Быстрая и простая выпечка. «Кудрявый» пирог

3.08.2014

sdfdfdf[1]Случаются в жизни каждой семьи длинные вечера, когда вся семья в сборе, а совместный ужин предполагает и чаепитие с вкусным десертом. Любую хозяйку, ценящую свободное время и предпочитающую тратить его на общение с домочадцами, а не на стояние у плиты, выручит рецепт быстрого в приготовлении пирога из простых и доступных ингредиентов. «Кудрявый» пирог печется не больше получаса, а съедается с удовольствием и благодарностью.

В глубокой миске смешиваются четыре яйца, стакан сахара, пачка растопленного в микроволновке маргарина, чайная ложечка соды и мука. Маргарин не должен быть слишком горячим, чтобы яйца не свернулись хлопьями, а муку лучше тщательно просеять, чтобы пирог получился особенно мягким и воздушным.Тесто замешивается крутое, но эластичное: оно должно хорошо размяться по противню, но быть средней густоты. Одной порции будет достаточно для противня среднего размера. Тесто делится на две части: большая часть разминается пальцами по противню (его ничем смазывать не надо, пирог уже содержит жир и не прилипнет), а меньшую часть на несколько минут поместить в морозилку холодильника.

На подготовленное тесто выкладывается начинка: это может быть и любое густое варенье, и порезанные кусочками и посыпанные сахаром яблоки, и творог с сахаром и изюмом, и любые ягоды или фрукты. Начинка распределяется ровным слоем по тесту, а сверху трется на крупной терке кусок теста из морозилки, ровным слоем покрывая начинку. За счет верхнего слоя, напоминающего мелкие кудряшки, пирог и получил свое забавное название. Печется «Кудрявый пирог» не больше двадцати минут в разогретой до двухсот градусов духовке и подается к чаю или кофе горячим, порезанным на аккуратные прямоугольные кусочки. Вкусный и ароматный, он соберет за столом всех членов семьи и друзей, заглянувших в гости. Равнодушных к такой выпечке не бывает.