История появления блинов

24.08.2014

48588760_1252669300_Blinuy2007[1]В древние времена нищим отдавали блин, чтобы они помянули усопших. А вот когда точно появились блины сложно сказать. Существует одна версия, что блины появились на Руси. Одна хозяйка готовила овсяный кисель, и упустила момент его приготовления, он поджарился и получился блин. В каждой русской семье были свои рецепты приготовления блинов, они бережно хранились и передавались из поколения в поколение. На масленицу блины не сходили со столов. Обедали и ужинали блинами. И даже на уличный киосках продавали разные блины на любой вкус. Блины подавали с разными продуктами, их кушали с селедкой, икрой, вареньем, сметаной, грибами, мясным фаршем.

Теперь уже многие старинные рецепты забыты, а ведь готовили блины не только с пшеничной муки, что делают в наше время, готовили из гречневой, овсяной и других видов муки. А еще были популярны блины с припеком. На горячую поверхность ложили тесто для блина, когда оно немного подрумянивалось, выкладывали начинку из разных продуктов, и сверху ложили еще один слой блина. Получался такой себе блинный пирожок. Блины имели особое религиозное значение на Руси, блин ассоциировался с солнцем, и есть блины нужно только руками, нельзя его прокалывать или резать ножом, ведь символично, таким образом разрезаешь солнце.

В других странах тоже любят блины, н готовят их немного по другому. Немцы и англичане любят блины очень тонкие, в них заворачивают разные вкусные начинки, получались такие рулетики. Англичане добавляют в тесто солод, и эль местного разлива. Американцы тоже полюбили это блюдо, особенно ценятся толстые блины, которые они с удовольствием кушают с кленовым сиропом. В Мексике придумали особое блюдо, тортильяс, в блинную основу заворачивают мясную и фасолевую начинку. Печь блины – это настоящая традиция и особое таинство, раньше молодые девушки даже гадали на опаре.