Как накрыть стол для фуршета

5.07.2014

fursetКак правило, большинство официальных приемов проводятся с целью общения между определенными людьми.  На таких мероприятиях максимальное внимание уделяется установлению деловых контактов, так что организатору нужно это понимать и предоставить гостям максимум возможностей для общения. Прекрасным решением в такой ситуации может стать замена банкетного стола фуршетом. Как правило, типичный банкет предполагает, что большая площадь помещения занята столами, а все гости рассажены по своим местам. Между тем, такой ход событий слабо подходит для создания непринужденной обстановки, ведь гости ограничены в движении, а, соответственно, и в количестве контактов.

Намного лучше организовать фуршет, когда стол с едой размещен в одном конце помещения, а большая часть пространства остается свободной, что стимулирует более активное общение. Такой стол кардинально отличается от банкета, ведь все блюда в меню нужно подбирать с учетом того, что кушать гостю придется стоя. Таким образом, стол на фуршете практически лишается горячих закусок, а тем более, первых блюд. Основную массу еды на фуршете должны составлять различные тарталетки, канапе, нарезки. Характерной особенностью такого стола считается наличие большого ассортимента мясных и рыбных нарезок, также приветствуется разнообразие сортов сыра. Горячие блюда, если вы решились их подавать, нужно заранее разделить на порции, чтобы не доставлять гостям неудобства. Стоит позаботиться и о гарнире для горячих блюд. Важно, чтобы для всех был выбор, ведь у каждого из званых гостей могут быть свои предпочтения в пище.

При этом особенное внимание уделяется сервировке стола. Как правило, тарелки размещают в одном конце, а столовые приборы в другом, чтобы каждый мог взять тарелку и пройти с ней вдоль всего стола, выбрав заинтересовавшую его еду, а только затем брать столовые приборы. Важно не забывать и о подаче фруктов, ведь они прекрасно сочетаются с основным напитком фуршетов – вином, а также шампанским. Именно алкогольным напиткам средней крепости отдают предпочтение на фуршете. Крепкий алкоголь лучше разместить отдельно и приставить к нему бармена, который бы смог обслуживать всех желающих.