Как приготовить картофельные крокеты с мясом

8.09.2014

kartofelnye-krokety_1306[1]Многие утверждают, что Белоруссия – это родина картошки. Спорить с этим было бы сложно, но обычно картошка растет там, где есть чернозем. А ведь этот тип земли есть и в России, и в Украине, и даже в Белоруссии. Картофельные крокеты – это скорее подобие зраз. Делаются они приблизительно по тому же принципу, вот только начинку в них добавляют сырую. Зразы же готовят немного по-другому. Основой для них служит вареная картошка перекрученная на мясорубку. В нее добавляют соль, специи, яйцо и муку. Все это необходимо для того, чтобы конечное блюдо держалось массы. Для крокетов вам понадобится свиной или говяжий фарш, картофель, лук, специи, соль, яйцо, а также постное масло или жир. Первым делом необходимо очистить картошку от кожуры и натереть ее на терке.

После того как вы натрете картошку, ей необходимо дать постоять. После этого нужно отжать всю воду с картошки. Вместе с ней уйдет достаточно количество крахмала. Можно даже промыть полученную смесь водой. После этого необходимо добавить в картошку муку, соль, специи а также яйцо. Масса должна получиться мягкой и она должна держаться кучи. После этого нужно приготовить фарш. Вы можете взять как готовый фарш, так и можете сделать его самостоятельно. В фарш необходимо добавить лук, специи, перец, соль и немного масла. Лук предварительно нужно обжарить на сковородке до золотистого цвета.

После этого вы можете формировать небольшие шарики из картошки и класть внутрь мясную начинку. Не забывайте о том, что готовые шарики нужно несколько раз обвалять в яйце и панировочных сухарях. После этого нужно окунать их в горячее масло на несколько минут. Смотрите чтобы ваши картофельные крокеты с мясной начинкой не пригорели. Подают данное блюдо в горячем виде со сметаной. Перед подачей разломайте хотя бы один крокет и убедитесь в том, что начинка приготовилась. Только после этого блюдо можно будет подать на стол.