Как приготовить вкусное лечо

14.08.2014

58886_or[1]Родина этого популярного блюда Венгрия, у нас же его изменили и стали использовать как зимнюю заготовку, добавив много других ингредиентов. В Венгрии это блюдо называют немного иначе, его называют рататуй. Оригинальный рецепт этого блюда включает лишь болгарский перец, помидоры, лук, используют его как гарнир к мясным блюдам. Наши же хозяйки стали добавлять в лечо морковь, баклажаны, кабачки, молотый перец и жареный лук. Лечо теперь может быть сладким, густым, соленым, с добавлением мяса.

В Венгрии готовят классический рецепт, который готовят и наши хозяйки. Для приготовления лечо нужно сладкий болгарский перец, помидоры, репчатый лук, соль и молотый перец. Помидоры помыть, обрезать все ненужные места, опустить в кипяченую воду на несколько минут. Затем с помидоров снять кожуру. Перец помыть и убрать все не нужное, семена и плодоножки. Лук нарезать полукольцами. Перец и помидоры нарезать небольшими кубиками. Все приготовленные продукты положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и поставить на маленький огонь. Добавить в продукты немного соли, перца и тушить под крышкой минут двадцать. Подавать лечо можно с мясом, а можно приготовить стерилизованные банки и закатать на зиму.

Рецепт нового венгерского лечо с колбасками. Нам понадобятся болгарский перец, помидоры, лук, паприка, острые колбаски, соль, перец, сахар, растительное масло. Перец и лук приготовить для нарезки, затем перец нарезать длинными полосками, а лук полукольцами. Приготовить сковороду с глубоким дном, раскалить масло и поджарить лук до золотистой корочки, после этого добавить к луку перец. Эти продукты тушить в сковороде минут 15-20. Пока наш перец и лук тушится, приготовить помидоры. Нарезаем их кубиками и ложем к луку и перцу. Тушим все вместе, предварительно добавив паприку, соль, сахар, молотый перец, тушим еще 15 минут. Затем нарезаем колбаски и добавляем в сковороду. Еще минут 15 даем потушится все продукты и снимаем с огня. Все, лечо готово, подаем к столу.