Организация шведского стола на банкете

5.07.2014

stolВ нашей стране давно существует мнение, что любой банкет или церемония обязательно должны сопровождаться шикарно накрытым столом. Между тем в развитых странах уже давно поняли, что атмосфера банкета кардинально отличается в зависимости от его организации. Тот же накрытый стол, где все гости расположились в определенном порядке, никак не способствует ни общению между самими гостями, ни созданию непринужденной праздничной атмосферы. Именно поэтому все большее количество людей прибегает к практике, когда банкет сопровождается не типичной подачей еды, а хорошо организованным шведским столом. Тем более, что такой стол обходится существенно дешевле для его организатора.

Для тех, кому кажется, что шведский стол и свадебный банкет не совместимы, важно пояснить, что главное отличие шведского стола будет состоять никак не в изменении меню или ухудшении оформления банкетного зала. На самом деле, экономия достигается за счет обслуживания, ведь каждый гость может выбирать из всего того, что представлено на столе и класть себе желаемые порции. Блюда для такого стола могут быть выставлены точно такие же, как и для обычного банкета. Вполне разумно подавать блюда на шведский стол в таком же порядке, как это делается обычно. Но не лишним будет внести некоторые коррективы, ведь гораздо удобнее для шведского стола те блюда, которые подаются порционно. Например, преимущество на ранней стадии празднования стоит отдать различным бутербродам и канапе. Также прекрасно подойдут различные рулеты, блинчики и подобная еда.

Единственным кардинальным ограничением шведского стола от обычного банкета, является то, что категорически неприемлема подача жидких блюд, но и банкеты зачастую такой еды избегают. Шведский стол внесет определенные коррективы и в подачу спиртных напитков. Как правило, бар размещается отдельно от основного стола, так что организовать типичную свадьбу, к которой у нас все привыкли с тостами и криками горько у вас уже вряд ли получиться. Но за то вы получите такие неоспоримые преимущества, как качественная сервировка стола, которая не будет нарушена за время пиршества, также ваши гости получают свободу выбора, а вы непринужденную атмосферу, когда все могут проводить время в свое удовольствие.