Самые посещаемые рестораны Киева, кафе, бары.

Особенности китайской кухни

29.08.2014

osobennosti-kitaiskoi-kuhni-13484416012946_w687h357[1]Уникальна китайская кухня тем, что продукты берутся для приготовления особые, применение особых печей и посуды. Основы китайской кухни были заложены очень давно, и с тех пор мало, что изменилось в приготовлении китайской еды. Секреты приготовления китайских блюд лежит не в самих продуктах, а в процессе приготовления. Приверженцев китайской кухни намного больше, чем можно себе представить, она давно вышла из рамок территории, очень любят китайскую еду и в Европе и на востоке. В каждой провинции Китая, предлагает свои блюда, они различаются своим составом и способом приготовления.

Саму основу блюд составляют разные продукты, тут любят бамбуковые побеги, морепродукты, курицу, крупы, но особой любовью у китайцев пользуется рис. Трудно представить китайское блюдо без добавления риса. Рис настолько популярен в блюдах, что порой заменяет хлеб. Много экзотических блюд готовят из тех продуктов, которые у нас считают несъедобными. Блюда из змей и лягушек, тут совсем не редкость и их с удовольствием заказывают в ресторанах. Говорят китайцы, что нет несъедобных продуктов, есть повара, которые не могут их правильно приготовить. Блюда их змеи, пользуется большой популярностью, ее варят, жарят и тушат. Сами китайцы верят в то, что мясо змеи приносит силу организму. Одно из самых уникальных блюд из змеи готовят из трех видом очень ядовитых змей, дикой кошки и много-много пряностей. Еще популярным блюдом является лапша, тут она не совсем обычная, она прозрачная и практически не содержит калорией.

К такой лапше готовят мясо с добавлением соевого соуса, или любого другого кисло-сладкого. Отличит китайское блюдо можно по маленьким кусочкам составляющее блюдо. Китайцы считают, что блюдо должно быть аккуратное, что и лежит в основе приготовления китайских блюд- правильно порезать и правильно обжарить. Много того, что китайцы применяют в пищу, мы не едим, но и наши продукты им чужды. Они не готовят из молока и молочных продуктов, не любят сливочное масло. Обязательно, перед приготовлением, все блюда маринуются, такой процесс ускоряет приготовление продуктов и делает их мягкими. Основным приправочным дополнением является соевый соус, его китайцы применяют везде. И не нужно забывать, о всеми любимом блюде, суши. Их делают из риса с дополнением разных видов рыб и морепродуктов.