Освежающий гаспачо

28.08.2014

msm_3[1]В Испании практически всегда солнечно, поэтому не удивительно, что находчивые испанцы придумали прекрасный способ освежится знойным летом. Первыми стали готовить прообраз гаспачо погонщики мулов. В дальнюю дорогу они брали с собой специальные горшки, и толкли в них сухари, чеснок и помидоры. Это был их способ утолить голод. Говорят, что до прихода Колумба в Испании не было помидор, но вот суп гаспачо уже был. Готовили его их чеснока, оливкового масла, хлеба, уксуса. И уж когда помидоры появились в Испании, додумались добавить их в суп, этот вариант так понравился испанцам, что это стало одним из любимых блюд испанцев.

Существует много вариантов приготовления гаспачо, и они все очень вкусные. Есть варианты приготовления гаспачо с кольцами лука, готовят его и с телячьим бульоном, готовят с кукурузной мукой и ветчиной. Еще существует зеленый гаспачо, который готовят из разных трав, которые можно употребить в пищу, но добавить в такой суп можно любые овощи имеющие зеленый цвет. Гаспачо готовят в Испании так же часто, как у нас готовится окрошка. Ведь это прекрасный способ освежится и наполнить организм витаминами.Для приготовления гаспачо нам понадобится немного помидор, спелые болгарские перцы, зубочки чеснока, сухари белого хлеба, оливковое масло, хересовый уксус, томатный сок, огурцы, лук, петрушка, соль и перец.

Перед приготовлением опустить помидоры в кипящую воду и содрать шкурку с них. Затем помидоры перемолоть блендером, таким же образом перетереть все овощи в однородную массу. Хранить гаспачо в холодильнике и подавать холодным. К этому блюду можно отдельно подавать ветчину, нарезанную кубиками, порезанное вареное яйцо, вареное мясо, морепродукты. Как можно увидеть суп приготовить очень быстро и просто, самое главное при приготовлении гаспачо, нужно брать самые свежие овощи, желательно выращенные на своем огороде и не имеющие никаких химикатов. Тогда этот суп будет не только вкусным и освежающим, но и очень полезным.