Рецепт вкуснейшего чизкейка

21.08.2014

1389192554_chizkejk-foto-recept[1]Этот вкусный пирог пришел в Америку с европейскими переселенцами, но уже теперь его готовят по всему миру, даже на востоке. Первый рецепт чизкейка был найден в архивах древней Греции, подробное описание рецепта было оставлено врачом из Греции. Уже потом рецепт перекочевал в древний Рим и стал любимым блюдом Цезаря. А вот на Руси чизкейк называли сырным караваем, что не меняло его вкуса. Много блюд было популярно на Руси из сыра, и сырный каравай был одним из них. Взять даже ту творожную запеканку, младшую сестру чизкейка.

Этот сырный пирог можно кушать со всем, он прекрасно гармонирует со сливками, чаем, кофе и кампотом. А вот благодаря американцам, которые ввели в рецептуру сливки и нежный сливочный творог, сделали вкус чизкейка еще нежнее и незабываемым. Все чизкейки делятся на две категории: сырые и запечённые. Самый знаменитый американский чизкейк называется Нью-йорк. Для его приготовления нужно взять мягкий сыр Филадельфия, сливки, жирную сметану, сахар, ванили, яйца, печенье, масло, корицы, мускатного ореха. Взять форму для тортов и раскрошить туда мягкое печенье, добавьте туда сливочного масла и хорошо перемешайте его с печеньем, масло нужно предварительно растопить. Затем добавьте в смесь корицу, мускатный орех, сахар. Когда масса станет однородной, нужно ее размазать по дну формы.

Включите духовой шкаф, хорошо ее прогрейте и поставьте форму на 15 минут. На дно шкафа поставьте миску с водой, чтобы масса не пригорела. Тем временем приготовим начинку для пирога. Берем мягкий сыр, яйца, сливки, сметану и все хорошо взбиваем венчиком. А вот яйца нужно взбить отдельно, отделив желтки от белков. Взбивать их тоже будем отдельно. Затем, когда яйца взбиты аккуратно нужно ввести их в начинку. Выкладываем нашу начинку на готовую основу и еще ставим в духовку на 15 минут. Когда время приготовления закончится, выключаем духовку и оставляем пирог еще на 15 минут, чтобы он не упал. Перед подачей на стол аккуратно вынимаем пирог на тарелку и подаем.