Универсальное блюдо – овощная икра

12.08.2014

4fbb72ee2f529[1]Такую икру можно приготовить из разнообразных продуктов, была бы фантазия. Такое блюдо по истине универсально, овощную икру можно не только намазывать на хлеб в качестве бутерброда, ее можно оставить как заготовку для вареников, добавить при приготовлении супа для аромата, украсить мясное блюдо. Приготовить такое блюдо сможет даже новичок на кухне, особых навыков для этого не нужно. Обычно берется стандартный набор продуктов для приготовления икры – это перец болгарский, помидоры, баклажаны, лук, морковь. Конечно же нужно не забыть приправить икру солью и разнообразными приправами по вкусу. Если поколдовать немного над икрой, то можно получить блюдо достойное высокой кухни.

Очень вкусная икра получается из огурцов и картофеля. Для рецепта нам понадобится немного картофеля, соленых огурцов, морковь, лук, подсолнечное масло, соль приправы, зеленый лук. Когда все ингредиенты на столе, можно приступать к самому приготовлению блюда. Сперва чистим лук, нарезаем его и на подсолнечном масле обжариваем до мягкости. Тем временем, соленые огурцы нарезаем кубиками, отжимаем их от лишней влаги, и добавляем к луку на сковороду.

Закрываем все это крышкой и на маленьком огне минут 15-20 тушим. Тем временем отвариваем наш картофель в мундире в соленой воде. Когда картофель сварился, очищаем его от кожуры и нарезаем кубиками. Морковь моем и очищаем, на крупной терке натираем морковь и добавляем ее к тушенному луку и огурцам, туда же добавляем ранее нарезанный картофель. Хорошенько перемешиваем все продукты, солим и перчим по вкусу. После того как икра остыла, ее можно кушать, можно намазывать на хлеб, а можно есть просто так. Такой рецепт совсем не сложен, при желании картофель можно заменить вареной свеклой. По сути, данное блюдо актуально на любом празднике, правда приготовить его вы сможете исключительно летом или осенью. Приятного аппетита!