Хлебные супы

11.08.2014

sup-bulka[1]Хлебные супы хорошо известны в странах Балтии, издавна и по сей день у эстонцев, финнов, литовцев, хлебный суп повседневное блюдо. Летом, когда не хочется загружать организм тяжелой пищей, чтобы охладить немного организм, мы часто делаем традиционное блюдо всех наших столов – окрошку. Она прекрасно охлаждает и является достаточно легкой пищей. Заменой этому летнему блюду, дабы разнообразить свой рацион можно использовать прекрасное блюдо – хлебный суп. Сегодня часто используют блюда немного подзабыты нами, старинные блюда зря пылятся на полках времени, ведь они могут прекрасно разнообразить наш рацион и восполнить пробелы истории. Раньше хлебные супы пользовались большой популярностью, и вот спустя столько времени вернули свою былую славу.

Холодные хлебные супы блюда летнего периода, прекрасно освежают в жару, они могут быть и сладкими, и нет. Изначально рецепт хлебного супа был весьма прост, имея всего лишь сметану, чёрствый хлеб, масло, можно было приготовить питательное блюдо. Теперь его весьма разнообразили, добавили туда разных продуктов, кому как по душе. Самый простой рецепт хлебного супа –пюре не сложен в приготовлении. Понадобиться для него не много продуктов, всего лишь немного ржаного хлеба, сметаны, масла сливочного, укропа, муки, соль.

Заранее приготовленных хлеб, нарезать кубиками и обжарить до румяной корочки на сливочном масле, положить хлеб в кастрюлю и залить кипятком. Хлеб должен проварится до той степени, чтобы он стал мягким. Когда хлеб набухнет, слить оставшуюся жидкость, а хлеб протереть на блендере. На сковороде поджарить муку до золотистого цвета на сливочном масле, добавить в кастрюлю с хлебом и прокипятить. Масло, что осталось после всех манипуляций добавить в кастрюлю с ингредиентами, туда же сметану, перемешать и не кипятить. Перед тем как подать на стол, посолите и украсьте зеленью. Блюдо готово.